Bouquet de ternera y vegetales
Ingredientes (10 personas)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 1000 | g | Escalopes de res |
| 200 | ml | Knorr Salsa de Soja 1 Lt |
| 50 | g | Aji Morrón Rojo |
| 50 | g | Ají Morrón verde |
| 50 | g | puerro |
| 50 | g | Zanahoria |
| 50 | g | Berenjena |
| 50 | g | Espárragos verdes |
| 15 | g | Jengibre |
| 5 | g | Ajo |
| 2 | g | Perejil Fresco |
| 10 | ml | Aceite de Girasol |
Preparación
Mise en Place
Limpiar los escalopes de grasa y cortarlos en tiras de 5cm de ancho.
Pelar el ajo y el jengibre, agregar el perejil y picar finamente. En un bowl mezclar la Salsa de soja Knorr® con los ingredientes picados; marinar los escalopes en la mezcla por término de 2h.
Preparación
Escurrir los escalopes, extenderlos, extenderlos sobre una tabla, colocar en un extremo 30g de los vegetales en juliana. Enrollar y afirmar con ayuda de un palillo.
Cocción
Saltear en una sartén caliente con un poco de aceite. Agregar la marinada y dejar reducir 3/4 partes.
Terminación
Servir caliente rociado con la marinada.
