Carré de cerdo con frutas
Ingredientes (4 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 700 | g | Carré de cerdo |
| 150 | g | Manzana |
| 200 | g | Ciruela Claudia |
| 100 | g | Cebolla |
| 220 | g | Hellmann's Mayonesa 2900 cc |
| 10 | g | Orégano Seco |
| 15 | g | Salvia Seca |
| 50 | g | Savora 1 Kg |
| 40 | g | Miel |
| 200 | ml | Vino Blanco |
Preparación
Mise en place:
Picar la salvia.
Hacer tajos en la parte de la grasa del carré en forma de cuadrillé, sin llegar a la carne
Pelar las manzanas y cortar en cuartos.
Cortar las cebollas en cuartos.
Preparación:
En un recipiente preparar la marinada con el orégano, la salvia picada, la mostaza Savora®, la miel y el vino blanco.
Dejar marinar el carré toda la noche.
Cocción:
Llevar el carré al horno con el jugo de la marinada, las manzanas, las cebollas y las ciruelas, por 55 minutos. Probar pinchando, si los jugos salen limpios está listo.
Una vez tibias, procesar la fruta y las cebollas con Mayonesa Hellmann's®, hierbas y parte del jugo de cocción.
Terminación:
Filetear la carne y servir con la salsa aparte.
