Salmón pocheado con espinacas
Ingredientes (4 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 600 | g | Filete de Salmón |
| 50 | g | Cebolla Blanca |
| 40 | g | Hinojo |
| 200 | g | Espinaca |
| 10 | g | Eneldo Fresco |
| 5 | g | Laurel hojas |
| 40 | g | piel de limon |
| 50 | g | Naranja |
| 50 | g | Limon |
| 30 | ml | Aceite de Oliva |
| 300 | ml | Agua |
| 150 | g | Hellmann's Mayonesa 2900 cc |
| sal y pimienta c/n |
Preparación
Mise en place
Retirar la piel del salmón y reservar en frío.
Limpiar y dejar escurrir la espinaca.
Rallar la piel de 1 limón y 1 naranja.
Exprimir la mitad del limon y de la naranja y con la otra mitad cortar en rodajas.
Cortar media cebolla en cubos.
Coccion:
Colocar en una cacerola amplia agua, 1 rama de eneldo, los troncos de hinojo, el laurel, la cebolla , 1 rodaja de limón y 2 rodajas de naranja, sal y pimienta.
Llevar a ebullición a fuego bajo, luego agregar el salmón y cocinar 6 minutos, retirar del fuego y mantener dentro del agua.
Preparación:
Mezclarlas con 2 cucharadas de jugo exprimido de cada uno, eneldo picado y Mayonesa Hellmann's.
Terminación:
En un plato colocar las verduras haciendo un colchon, sobre ellas el salmon y salsear con el aderezo.
