Calamares rellenos
Ingredientes (4 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 1000 | g | Calamares |
| 55 | g | Huevo duro |
| 100 | g | Cebolla |
| 200 | g | tomate |
| 150 | g | Atun en aceite |
| 15 | g | Knorr Saborizador de Finas Hierbas |
| Aceite de oliva c/n | ||
| Harina |
Preparación
Mise en place:
Limpiar los calamares y cortar los tentáculos en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en brunoise.
Cortar el tomate en concasé.
Picar el huevo
Cocción:
Saltear dos cucharadas de cebolla, añadir los tentaculos y posteriormente 2 cucharadas de tomate. Condimentar con Saborizador de Finas Hierbas Knorr®, llevar a fuego lento. Cuando se haya evaporado el sofrito que sueltan los calamares, verter en una fuente y mesclar con el huevo cocido y el atún, rellenar los calamres y cerrar con un palillo para evitar q se desarmen.
Hacer un sofrito con cebolla y tomate , añadir los calamares levemente enharinados a fuego lento. Una vez pasado 5 minutos añadir agua hasta la altura de los calamares y cocer a fuego medio durante 30 minutos.
La cocción debe durar hasta que se haya evaporado casi toda el agua y quede una salsa espesa y consistente.
Terminación:
Servir caliente.
