Milanesa de berenjena con albahaca y tomates cherry
Ingredientes (4 porciones)
| Cantidades | Medidas | Nombre |
|---|---|---|
| 600 | g | Pan Francés |
| 250 | g | Berenjenas |
| Pan Rallado | ||
| 4 | pza | huevos |
| 50 | g | Perejil Fresco |
| aceite para freir | ||
| 80 | g | Rucula Limpia |
| 300 | g | Tomate Cherry |
| 20 | g | Ajo |
| 50 | ml | Aceite de Oliva |
| Orégano Fresco | ||
| 10 | g | Albahaca fresca |
| sal y pimienta c/n | ||
| 100 | g | Hellmann's Mayonesa 2900 cc |
Preparación
Mise en place:
Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
Cortar la albahaca en juliana.
Preparación:
En un recipiente, mezclar los huevos, el perejil, sal y pimienta. Pasar las berenjenas por el huevo y después por el pan rallado. Repetir esto una vez más.
Cocción:
Freir las berenjenas en abundante aceite caliente, cuidando de que no tomen demasiado color.
Retiralas y pasalas por papel absorbente.
Saltear los tomates cherry por unos segundos en una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo aplastado y unas ramas de tomillo fresco. Ponerle sal y pimienta, agregarle la albahaca y mezclar con Mayonesa Hellmann's®.
Terminación:
Calentar los panes, untarlos con el aderezo y armar el sándwich con las milanesitas de berenjenas, rúcula y los tomates cherry asados.
