Recepción de Mercaderías

Observa a continuación el paso a paso para optimizar el proceso de recepción de mercaderías.

Paso a paso para el recibimiento de mercaderías

1o paso	Es importante observar las condiciones de quien entrega y del transporte del alimento. Busca proveedores de confianza.
2o paso	Observar la especificación de la factura de los productos recibidos (en caso de que en la factura el producto conste como congelado, en la recepción el producto debe estar congelado).
3o paso	Verificar fecha de caducidad, peso, nº de registro en el órgano responsable (si lo hay), si es de origen animal, chequear el Sello de Inspección Federal, Estatal o Municipal (es la garantía de que esos productos fueron inspeccionados en cuanto a su procedencia).
4o paso	Las características sensoriales deben estar normales (color, sabor, olor), los embalajes deben estar en buenas condiciones y limpios.
5o paso	En caso de que recibas a más de un proveedor al mismo tiempo, darle prioridad a los siguientes alimentos: 1. Alimentos refrigerados 2. Alimentos congelados 3. Alimentos mantenidos en temperatura ambiente 4. Productos no perecederos
6o paso	Antes de guardar hortalizas y verduras, debes higienizarlas.