Secuencia para el Planeamiento de tu Menú

Son 4 los pasos a llevar a cabo para planear tu menú:

Paso 1: Crear un pool de menú: Hacer un listado de platos, tantos como se pueda.

Paso 2: Eliminación de los platos inapropiados: Eliminar los platos que no van de acuerdo con el propósico operativo del menú.

Paso 3: Finalizar la lista: en esta etapa ya estamos seguros que los platos seleccionados encajarán con los procedimientos operativos.

Paso 4: Selección de títulos, nombres y copia descriptiva: como será el boceto del menú, comenzaremos con los títulos, y por último terminaremos con la dirección en la parte trasera del menú. También se discutirá acerca de los términos a emplear según la categoría del restaurante.