Llega la Cocina Molecular

La cocina molecular llegó a la Argentina, tendencia conocida en el mundo que posiblemente revolucione la cocina tradicional. Este tipo de cocina, también denominada tecnoemocional o de vanguardia, busca realzar sabores conocidos para generar otros nuevos.

En San Telmo algunos restaurantes tales como Moreno Restaurante o El Bistró ya ofrecen a los comensales esta propuesta que busca alimentar y al mismo tiempo generar una serie de sensaciones y emociones en el comensal.

Cocineros argentinos que pasaron por las cocinas de El Bulli, trabajan maximizando su creatividad para ofrecer un menú novedoso, que contempla platos como: Minioreo de aceituna, salmón rosado con algodón de azúcar, iglú de queso azul, tartar de atún, entre otros.

Si bien el paladar Argentino aun no se ha acostumbrado a este tipo de texturas en los alimentos, la cocina molecular está instalada en el país y la percepción de los comensales todavía no está resuelta.